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Il y a ces moments bien connus : après le déjeuner, en milieu d’après-midi, parfois même en soirée. Une fatigue soudaine, une attention qui décroche, ou cette envie presque irrépressible de sucre. On parle souvent de “coup de barre”. Comme si le corps lâchait sans prévenir. Comme si, d’un seul coup, quelque chose en nous […]
Notre corps a-t-il vraiment besoin de sucre ? Les sucres, également appelés glucides, sont le carburant de nos cellules. Mais le seul sucre indispensable à l’organisme est le glucose. Au cours de la digestion, les glucides rapides et lents ingérés, sont transformés en glucose. Le glucose est ensuite transformé en glycogène pour être stocké dans […]
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