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Après avoir exploré la voie algale, revenons à la source historiquement la plus étudiée des oméga-3 : l’huile de poisson. Dans l’alimentation occidentale moderne, le déséquilibre entre oméga-6 et oméga-3 est bien documenté¹. Or ce ne sont pas les oméga-3 en général qui manquent, mais les formes biologiquement actives : EPA et DHA. Et c’est […]