Currently Browsing: Karin SCHEPENS
Un pain cuit à la vapeur, sans molécules de Maillard. Sans gluten, ni flocons d’avoine. Riche en minéraux, vitamines, oméga-3, oméga-9, fibres et protéines, pour bien entamer la journée !. ATOUT SANTÉ La noisette : Sa teneur très élevée en acides gras mono-insaturés (81 % d’acide oléique) et pauvre en glucides lui confère un rôle […]
Originaire d’Asie du Sud-Est, le curcuma longa (le plus utilisé) est une plante herbacée qui appartient à la famille des zingibéracées, tout comme le gingembre, dont le rhizome est utilisé tant en cuisine qu’en médecine depuis des milliers d’années. Dans la pratique ancienne ayurvédique, les jus et pâtes de curcuma étaient préparés quotidiennement, afin de […]
Shopping
La peau, cette étoffe aux multiples fonctions qui recouvre notre corps, constitue notre limite physique, notre contact avec l’environnement. Avec ses 2m2 de surface, elle est l’une des trois barrières naturelles de notre système immunitaire. Elle nous protège tant des microorganismes pathogènes que des polluants, des chocs, du vent ou de la pluie. Prenons soin […]
Les plantes nous donnent la vie. Sans elles, nous ne pourrions pas vivre, alors qu’elles le peuvent sans nous ! Que ce soit en forêt, dans notre jardin, sur notre balcon, elles nous font du bien tant physiquement que psychiquement. Elles constituent notre essence originelle. Nos ancêtres vivaient en symbiose avec les plantes, qui constituaient […]
Selon les botanistes, le radis noir aurait été le premier radis à être cultivé. Il était déjà consommé en Egypte ancienne, tant pour ses propriétés thérapeutiques que culinaires. Le radis noir est un excellent dépuratif, soutenant le foie, la vésicule biliaire et les voies urinaires. Il fait partie de la famille des brassicacées, anciennement nommée […]
« Je me réveille courbaturé.e, les yeux bouffis et déjà fatigué.e., dès l’aube ! Ma température matinale est basse. Mon moral joue au yoyo et j’ai des kilos en trop dont je n’arrive pas à me débarrasser. J’ai les doigts des mains et des pieds gelés ; la peau des talons et des coudes, sèche. […]
La noix est le fruit du noyer. C’est un oléagineux, à coque. Cet arbre fait partie de la famille des juglandacées. Selon Pline l’Ancien, le nom latin Juglans vient de Jovis glans, « gland de Jupiter» le dieu romain qui gouvernait le ciel et la terre ainsi que tous les êtres vivants. Les anciens, dont […]
Quelle est la saison des moules ? Certains pensent que les moules se consomment uniquement en été, d’autres seulement pendant les mois en “r”, (de septembre à avril) ou encore durant les mois en “bre” (de septembre à décembre). Cette vision remonte au 18e siècle pour des raisons de conservation. Aujourd’hui, nous pouvons quasiment déguster […]
Le chia, originaire du Mexique, appartient à la famille des sauges (Salvia hispanica). La plante était déjà cultivée par les Aztèques et les Mayas, 3500 ans avt JC. Ils l’utilisaient tant comme aliment que comme remède. De valeurs nutritionnelles équivalentes, selon la variété, le chia peut être de couleur brune, noire ou blanche. ATOUT SANTÉ […]
Le chou-fleur, une des variétés de chou, fait partie de la famille des brassicacées, anciennement nommée crucifères (choux, moutarde, cresson, radis, navet). Que ce soit le bortch, la fameuse soupe à base de chou en Russie ou le bouillon à base de paksoy en Chine, le chou est un des légumes les plus consommés au […]